Пельменные аппараты JGL -120/135, ST-II, АП-250

ПЕЛЬМЕННЫЕ АППАРАТЫ модели JGL-120 / JGL- 135

Пельменный аппарат JGL -120 и аппарат пельменный JGL -135, предназначены для приготовления пельменей с мясной начинкой, со смешанной начинкой из мяса и овощей, с овощной и другими начинками.
Аппараты пельменные JGL-120 и JGL-135 являются самыми простыми по конструкции из всего ряда аппаратов серии JGL.
Несомненными достоинствами пельменного автомата являются: надежность, высокая производительность, простота в эксплуатации и его техническом обслуживании. Данные пельменные аппараты и автоматы завоевали отличную репутацию со стороны российских потребителей. Аппараты были сконструированы, изготовлены и проверены по стандарту Торгового министерства КНР "SB 140-83". В 1987г настоящий продукт был премирован золотой медалью на Международной ярмарке в Лейпциге.

Принцип работы пельменного аппарата:

Основные узлы машины пельменного автомата - подача теста, подача фарша, формование пельменей. При работе готовое тесто загружается в бункер и при помощи шнека подается к выходу, образуя непрерывную тестовую трубку. При этом фарш под действием двухступенчатого лопастного насоса наполняет тестовую трубку. На последнем этапе по этой "фаршированной" трубке прокатывается формовочный барабан, имеющий фигурные вырезы. Чтобы тесто не прилипало к формовочному барабану, он имеет тефлоновое покрытие и пельменный аппарат автоматически посыпает мукой ручьи теста.

Технические характеристики пельменных аппаратов

Пельменный аппарат JGL	JGL 120	JGL 135
Производительность, штук/мин	120	135
Производительность, кг/час	94-144	97-138
Вес отдельного пельменя, грамм	8-20	10-17
Форма пельменя	полумесяц	полумесяц
Установленная мощность, кВт	1,5 кВт	1,5 кВт
Габариты, мм	990x470x1150	990x470x1150
Вес оборудования	160 кг	160 кг
Цена	Звоните	Звоните

ПЕЛЬМЕННЫЙ АППАРАТ модели ТМ 100/ST-II (Китай)

Хинкальная линия в сборе SB-200 видео
(это пельменный аппарат STII + дефрагментарная резка)

Раскатка теста не требуется. Хорошо замешанное тесто и начинка закладываются в машину, которая выдает готовый продукт: пельмени, вареники, рулеты (пирожки), самсу, лапшу или равиоли.

Многофункциональные пельменные аппараты - надежные модели для бесперебойного выпуска продукции. Также аппарат оснащен эффективной замкнутой системой охлаждения. Все детали аппарата изготовлены из нержавеющей стали.

Для производства каждого вида продукции требуется отдельная насадка. Менять необходимо насадку полностью, а не только матрицу. Вес пельменя 5-6гр., 10-12гр., 14-16гр., 16-18гр., 18-20гр оговаривается при заказе оборудования.

Аппарат ТМ 100 ST-II

Главное достоинство - эффективность наладки, т.к. каждый из трех узлов машины (шнек подачи теста, система подачи начинки и формующая головка) имеет свою независимую частотную регулировку скорости.

ПЕЛЬМЕННЫЙ АППАРАТ модели ТМ 100/ST-II

ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ

Производительность:

Вес пельменя (на выбор):

Мощность:

Напряжение:

Источник тока:

Габариные размеры:

Вес:

8000-9000 шт/час

5-6гр.,10-12гр.,14-16гр.,16-18гр.,18-20гр.

1.5 кВт

380 В

3-фазный, 50-60 Гц

1010 (Д)×500 (Ш)×1515 (В) мм

240 кг

ПЕЛЬМЕННЫЙ АППАРАТ модели ТМ 100/ST-II

Пельменный аппарат АП-250 "ручная лепка" имитация

I. Назначение комплекса

Комплекс оборудования предназначен для формования пельменных изделий из теста с начинкой в виде мясного фарша. Пельмени - круглой (или иной, по желанию заказчика) формы, края хорошо заделанные, фарш не выступает, поверхность сухая гладкая.

II. Состав комплекса

Комплекс оборудования состоит из автоматического устройства по формованию пельменей c насосом подачи фарша (шнекового типа, производство NEMO), транспортёра для отвода готовой продукции и устройства подачи теста.

Пельменный аппарат является машиной полуавтоматического действия, включающей в себя:

- электрошкаф с панелью управления и автоматикой, который позволяет регулировать на панели оператором отдельно частоту скорости формующих барабанов и частоту скорости подающего насоса для увеличения или уменьшения скорости подачи фарша, включение и выключение аппарата, аварийное отключение;

- кинематический узел включающий в себя мотор-редуктор привода валков с валами и шестернями, мотор-редуктор привода формующих барабанов с валами и шестернями, привод отводящего транспортера.

Принцип работы пельменного автомата с имитацией ручной лепки.

Подготовленное тесто в виде отдельных кусков подается оператором в приемный бункер устройства подачи теста, где пара валков подает тесто на рабочий шнек, под действием которого оно проходит через фильеру, приобретая форму полосы прямоугольного сечения (30х95 мм). Эта полоса подается непосредственно в раскатные валки пельменного автомата. Подача теста автоматически регулируется с помощью датчика. Раскатанные две тестовые ленты подаются на формующие барабаны. Мясной фарш погружается в накопительную воронку фаршенасоса с короткими промежутками времени и по полиамидным трубкам подается в дозатор между формующими барабанами и раскатанными тестовыми лентами. При вращении в матрицах формующих барабанов происходит вылепка готового пельменя с равномерными хорошо заделанными краями, фарш не выступает, поверхность сухая гладкая, который при вращении от формующего барабана отделяется толкателем и падает на вращающийся отводящий транспортер.

Фарш должен быть однородным, с определенной вязкостью – не слишком сухим, но и не «скользким» из-за избытка жира. При выборе мяса следует обращать внимание на содержание жира. Мясное сырье подвергают жиловке и обвалке. Мясорубка должна иметь высококачественно заточенные ножи, которые обеспечат однородность фарша. Длина жилок должна быть до 2,5 мм.

Особенности конструкции:

· Автомат является цельным изделием, собранным на едином каркасе. Наличие у каркаса колёсных опор, позволяет легко и быстро перемещать автомат;

· Детали, контактирующие с продуктом, изготавливаются из современных материалов, разрешённых к использованию в пищевой промышленности - нержавеющая сталь. Не контактирующие с продуктом детали автомата покрыты прочной порошковой эмалью;

· Продукция формуется и выводится одновременно в 4 ряда;

· Применяются сменные формующие барабаны для формовки различных видов пельменей (в базовой комплектации - один комплект формующих барабанов, т.е. две штуки);

· Данная конструкция позволяет использовать бездрожжевое тесто, из мягких, твердых сортов пшеницы;

· Минимальные отходы теста и возможность его вторичного использования;

· В конструкции автомата применено комбинированное уплотнение валов раскатных валков (усиленное полиамидными втулками), что обеспечивает более надёжную защиту подшипников, и увеличивает срок их службы;

· Данную конструкцию отличает эргономичное расположение органов управления и загрузочных ёмкостей, а также простота разборки и чистки автомата;

· В конструкции автомата предусмотрены: толкатели пельменей с прилегающей стороной по форме усечённого конуса (с целью сохранения формы при выдавливании); насос подачи фарша (по согласованию), встроенный в конструкцию;

· При стабильном исходном состоянии сырья (тесто, фарш) Пельменный автомат формует пельмени соотношением фарш/тесто 50-60% / 50-40%, вес пельменя 6 граммов (или иной по согласованию) с погрешностью + 1-1,5 гр, форма пельменя должна быть круглой (или иной, по желанию заказчика) формы, края хорошо заделанные, фарш не выступает, поверхность сухая гладкая.

Технические характеристики

1. Количество рядов формовки……..……….………….…….…..…………........….4

2. Производительность,max………...……………………..…….......150…240 кг/час

3. Вес пельменя при формовке..……………......………….…….................6…14 гр.

4. Точность формовки на один пельмень……………………..………...………±1 гр.

5. Габариты автомата с тестоподачей (Ш.Д.В.)мм………….…….840х1600х1900

6. Габариты насоса (Ш.Д.В)мм………………………………….…….500х1300х1000

ПЕЛЬМЕННЫЙ АППАРАТ модели ПП-05 и ПП-05М

ПЕЛЬМЕННЫЙ АППАРАТ модели ПП-05 ПП-05 и ПП-05М — это современные машины для производства пельменей с широкими возможностями настройки: они могут регулировать скорость подачи начинки, толщину тестовой оболочки, регулировать размер продукции – крупнее или мельче, и в любом случае этот крепко склеенный пельмень не развалится по швам при варке, а оригинальные рецептуры фарша и теста, использование особых специй обеспечат производителю успех на рынке.

На наших аппаратах получаются отличные пельмени, которые очень нравятся потребителям.

Отличный внешний вид привлекает даже самых требовательных покупателей!

Возможно изготовление сменных барабанов под пельмени с имитацией ручной долепки.

ПЕЛЬМЕННЫЙ АППАРАТ модели ПП-05

Данная технология предусматривает раскатывание теста на всех этапах производства, что делает тесто мягким, эластичным, а пельмени при приготовлении не развариваются и не лопаются, сохраняя всю сочность начинки.

Неважно, из какого мясного сырья приготовлен фарш (блочка или обвалка потушного мяса), неважно какими добавками Вы пользуетесь — широкая возможность регулировать себестоимость фарша, изменяя рецептуру, дает возможность производить продукцию от самой дешевой до самой дорогой в рамках единой технологии производства пельменей.

Особенности и преимущества

Прост в эксплуатации и обслуживании.
По качеству и надежности ПП-05 значительно превосходит китайские пельменные аппараты.
По цене ПП-05 гораздо дешевле европейских пельменных аппаратов.
Требует для работы всего двух человек обслуживающего персонала.
Требует всего 1,5 кв.м площади.
Экономное потребление электроэнергии – до 1,5кВт.
Аппарат снабжен механизмом отвода облоя теста.
Соотношение тесто/фарш регулируется оператором.
Технология изготовления пельменей максимально приближена к домашней.
Не требуется долепка пельменей.
Тесто раскатывается через раскатки и поэтому:
- Не теряет своих свойств.
- Не меняет свою структуру.
- Пельмени не развариваются при приготовлении.
- Вкусовые качества пельменей не уступают домашним.
Уникальная разработка этой модели запатентована и имеет все необходимые документы.
В данный момент выпускается две версии ПП-05 и ПП-05М, производительностью от 100 до 270 кг/ч.
Возможность изготовления по Вашему тех. заданию доп. оборудования.
По Вашему пожеланию возможно изготовление транспортера увеличенной длины.
Возможно приобретение сменных формующих барабанов для пельменей массой 5, 7, 9 грамм.
Возможно изготовление барабанов под пельмени с имитацией ручной долепки.
УЖЕ СКОРО! Сменные барабаны под вареники!

Принцип действия: сначала в фарше-бункер загружается фарш. Для нормальной работы насоса требуется хорошо перемешанный фарш, средней вязкости, без косточек, охлажденный. Хорошо вымешанное тесто раскатывают в пласты толщиной 2-3 см, а затем нарезают полосы шириной 7 и 14 см (в зависимости от модели). Тесто подается сверху на раскаточные валы, где преобразуется в две тонкие ленты, из которых формируются пельмени. Затем включается фаршевой насос. Пультом управления регулируется скорость формующих барабанов и наполнение пельменей фаршем. Таким образом мы получаем готовый продукт с заданным соотношением теста к фаршу.

Примечание: на многих моделях пельменных аппаратов выдавленное через экструдер тесто меняет свою структуру, т.к. при прохождении через экструдер создается большое давление, кроме того при варке такие пельмени зачастую развариваются. Пельменные аппараты ПП-05 и ПП-05М принципиально лишены этих недостатков т.к. тесто проходит ТОЛЬКО через раскатку (технология максимально приближена к домашней).

ПЕЛЬМЕННЫЙ АППАРАТ модели ПП-05 Наши аппараты:

· Производят от 100 до 270 кг в час

· Стоят дешевле европейских аналогов

· Требуют всего 1,5 м2 площади

· Экономно расходуют электроэнергию (1,0–1,5 кВт)

· Обслуживаются всего 2 операторами

· По качеству и надежности значительно превосходят китайские пельменные аппараты

· Просты в эксплуатации и обслуживании

Продажа пельменных аппаратов, запуск и пусконаладочные работы, гарантийное и сервисное обслуживание, обучение персонала, запасные части и комплектующие к пельменным аппаратам.

ГК 163 Регион МИР УПАКОВКИ предлагает: Пельменные аппараты, цеха и линии, оборудование для производства, изготовления пельменей, вареников, мантов и изделий из теста с разнообразной начинкой.

Тестомесы для крутого теста перейти на страницу

г. Самара, Совхозный проезд, 16-203, тел/факс: +7 (846) 273-79-59, 276-79-59, upakovka@163region.ru